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掌上明珠會館, Formosa Pearl

到達目地的後一掃先前的疑慮,這兒彷復是身在日本的高級庭園會館,帶點日式風格的建築,同時加上大量的中式古文物襯托,以及戶外一點都不吝嗇的大草原 及 庭園造景,好美、好美、好美。

主建築後方,連地上的碎石子都有畫圖

戶外的大草地

側邊的水池區

這位是.....   達摩?!
2樓茶館的戶外吸煙區


查了網路上的資料,掌上明珠的老板算是衣錦還鄉之後在宜蘭壯圍這兒開設了這間會館,會館裡的每一個裝飾物件,包括桌椅、餐具等,都是他的收集,其中更包括一些古董、字畫。整個室內空間挑高且大片玻璃採光,除了用餐區外還有好幾間包廂。2樓是品茗茶館。

。室內禁止拍照。

所以沒有室內的照片可以show出來給大家看,那不....  來個廁所照好嗎?? 噗~ 別醬嘛,他們的廁所也是很特別的啦!!  有機會去參觀就知道了~



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再來介紹餐點,雖然掌上明珠它有著濃濃的中國風裝飾,但它提供的是日式懷石料理,用一些台灣的農特產調理出來的,也包括宜蘭的名產。價位有$1,500、$3,000 二種選擇再加一成服務費,午、晚餐都一樣。訂位時會先問你是否吃生魚片及牛肉,廚房會更換其他的料理。

一上桌先來壺熱茶,我忘了服務生介紹這是什麼茶葉,總之~ 這壺茶會一直在你桌上
 
把薄荷葉放在手掌中搓揉,再用熱毛巾擦手,整隻手就會有香香的薄荷味;用餐當中會一直更換熱毛巾
 
每道餐用的餐具不盡相同,服務生也會隨時更換餐具
 
這個就是menu了,沒有特別的寫明是什麼食物,因為都是視當季食材而訂的。手寫的菜單每張都不一樣,感覺很用心
 
<珍味> 甘貝、石榴、莎莎醬 及生菜,下方一點一點的是紅酒醋。

甘貝很鮮美,先試一口原味,之後再擠上金桔或沾紅酒醋食用;將生菜切小片連同莎莎醬一起吃,非常清爽!!
 
<刺身> 貼在冰塊上薄薄的幾片,看起來非常透明的是黃雞魚,吃的時候包著蔥段沾醋,第一次遇到這種吃法;另外2種魚忘了~ 還有透抽絲、甜蝦 和 海膽。 甜蝦很甘甜;海膽完全沒有腥味~

特別的是附上2種哇沙米,後面是來自日本的哇沙米;前面那塊則是阿里山哇沙米,2種的口感截然不同;沾醬有醋和醬油。
 
<烤物> 這道本來應該是屬於烤物的魚狗公被拿去蒸煮了,服務生說有時候師父會看食材適合哪種做法而改變。鋪在底下的則是日本葛粉,吸滿了湯汁,非常入味~
 
<有機醋> 帶著果肉的有機醋,非常夠味!! 喝的時候千萬小心!! 果肉帶著像是陳皮梅的甘甜,好喝!!
 
<蒸物> 百合、明蝦、山葵,湯底則是紅蘿菠湯。

百合打成泥狀包覆著裡面有香菇丁和其他雜匯的東西,吃起來脆脆的。紅蘿菠湯一開始還以為是南瓜湯,因為喝起來完全沒有紅蘿菠的味道呀~
 
<食事> 櫻花蝦手卷。

這道手卷師父會推著推車到桌邊現做,海苔經過稍微的火烤,手卷裡面放的不是生菜而是德國米粉,咬起來的口感好酥脆,一點也不輸給生菜~
 
<物品> 紐西蘭牛肋排、日本辣椒 及 特釀的蕃茄。

牛肋排軟嫩適中,配上芥子醬。說是辣椒卻一點也不辣,反而很好入口。而那幾顆特釀的蕃茄更是讓人難忘。

<紅酒> 服務生介紹是澳洲酒,一喝就覺得........... 沒錯,正是我的睡前酒!! 呵~
 
<碗盛> 鴨肉串筊白筍 及 麵線。

將宜蘭的特產鴨肉包覆著筊白筍燒烤後放入湯麵線裡,麵線的湯頭非常的濃郁好喝,一整個滿足。
 
<甜點> 芝麻奶酪、紅豆泥及水果。

 奶酪的表層似乎有擠上檸檬汁,初入口時被它的酸給嚇到,但再配上紅豆泥,酸酸甜甜的中和,很特別~


看到這兒是不是覺得怪怪的,不是說室內禁止拍照嗎? 怎麼可以拍食物? 是的,如果你只是拍食物,不使用閃光燈,不影響到其他的客人的情況之下,是默許的。

看得出來掌上明珠的用心,服務親切,食物新鮮,包括裝食物的器皿也是特別訂製的,所以每一道菜出現就像是一個藝術品般,從頭到尾坐了2個多小時,要說花費一客$1,500+10%,還滿值得的。





掌上明珠會館 Formosaperal
Tel: (03)930-8988
宜蘭縣壯圍鄉美城村大福路二段102號

 * 謝絕12歲以下小朋友*


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